多彩贵州网讯(本网记者 胡宏涛)北方冬至吃饺子，南方冬至吃羊肉，中国人食用羊肉的习俗，最远可以追溯到汉代。现如今，羊肉已经不再是冬至餐桌上才能吃到的美食，对于热爱美食的贵州人来说，一段时间不吃点鲜香的羊肉，恐怕浑身都不自在。尤其是在仁怀，这里素有“品茅台美酒吃合马羊肉”的说法。对于初次来到仁怀的游客来说，印象最深刻的除了享誉全球的茅台酒，其次恐怕就是合马镇的羊肉了。
合马镇，古称“罐子口”，位于仁怀市西北部，与四川省古蔺县相邻，处于国家级赤水河谷旅游度假区和赤水河流域中心区域，是“川盐走贵州、秦商聚茅台”的必经之路和重要栈道，这里以黔北麻羊为食材的“合马羊肉”久负盛名。
在仁怀大力发展“旅游+扶贫”的今天，合马镇已经是焕然一新，过去破旧的楼房如今都变成了一栋栋别具特色的古风小楼，经过改造，从前的老街也是一派繁荣的景象，茶馆，酒馆，博物馆，不一而足。
据悉，合马羊肉小镇项目围绕特色做足“羊”文章，依靠河谷描绘“美”图画，秉承“一河两岸三区四功能”规划理念：一河：围绕赤水河，建一座罐子口吊桥，增强跨河的旅游体验性。两岸：一是东岸建临河步道，梳理滨河湿地景观，形成老街休闲茶吧区。二是西岸建临河步道，水码头，观景台，链接旅游公路驿站，形成旅游公路配套休闲区。三区：一是围绕四合院、合马粮仓，挖掘羊肉美食文化，建十栋院落，建饮食博物馆，形成展示羊肉美食文化的新街区；二是围绕老街，全面梳理生活业态，形成罐子口老街区；三是围绕青山绿水，建设山体公园，形成山地休闲区。四功能：一是围绕旅游公路配套，突出度假骑行休闲功能；二是围绕羊肉美食文化，突出“旅游+扶贫”产业带动功能；三是围绕丰富居民生活休闲业态，突出提升人居环境功能；四是围绕绿水青山就是金山银山理念，突出生态环保功能。
如今，合马镇已建成了集“洋洋大道、罐子口吊桥、观鹤台、扬眉径、闻香台、望江台、养和亭、仁义亭、祥驿廊、沙坪溪、临江台、松间亭”景观于一体的西畔区域和“四合院、古榕树、沁水街、三羊开泰、罐子口老街、滨河休闲区、饮食文化博物馆以及翔鹭堂、美味轩、羊来福、吉祥楼、悦漾阁、喜羊楼、羚江阁、群义轩、善本堂”等设施于一体的东街区域，形成一颗镶嵌在赤水河畔的明珠。
