紫云自治县“红芯红薯”是优良甘薯品种之一,外观呈圆梭锥形,具有皮薄、芯红、无渣、板栗香味等特性。肉色橙黄至红芯,肉质细嫩酥软,蒸熟后的红芯红薯看起来“心是鸡蛋黄,食有板栗味”,含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、各种维生素和微量元素,所含的氨基酸、钙、铜、锰、钾、锌等多种矿物质和微量元素是普通红薯的3—8倍,含碘、硒是普通红薯的20倍以上,具有很高的营养价值,是原生态有机农产品。紫云自治县“红芯红薯”于2011年获得国家工商总局颁发农产品地理标志产品,2015年经安顺市农科院提纯复壮后通过贵州省农作物品种审定委员会审定,正式命名为“紫云红芯薯”。
2017年全县种植红芯红薯面积1.5万亩,产量1.5万吨,主要以白石岩乡、五峰街道、松山街道为核心区优先发展,集中建成红芯红薯标准化产业示范园区,示范带动建档立卡贫困农户525户,1842人。现有种植加工、销售合作社(大户)7家,采取合作社+种植大户+贫困户、公司+合作社+贫困户等模式带动贫困户参与种植或者管理获得收益脱贫。
为充分挖掘世界第一抗癌食品,全力发挥地方农特产品优势和品牌带动效应,促进产业发展和农民增收,助推脱贫攻坚,紫云自治县大力发展“红芯红薯”种植,制定了《紫云自治县红芯红薯“红起来”三年行动计划实施方案》,规划到2019年全县种植红芯红薯5万亩,产量达到4.5万吨,产值2亿元,并通过精深加工延长产业链,实现产值5亿元以上,带动2.1万人增收。
